Beschreibung
VERFÜGBAR ZUR VERWENDUNG WÄHREND: 2.1. bis 30.3.2025 (außer Valentinstag 14.2.2025)
- Amuse bouche
- Karamellisierter schwarzer Kabeljau vom Atlantik auf einem Carpaccio von weißem Daikon-Rettich und Teriyaki-Creme fraiche
- Zart geröstete Butternusskürbiscreme mit Shimeji-Pilzen und Sakura-Sprossen
- Fruchtsorbet
- langsam gebratene Hirschrücken auf Selleriepüree mit gerösteten Pfifferlingen, Favabohnen und Portweinsauce
- Schokoladenfondant mit Waldbeerensauce, Eis
(Reservierung mindestens 24h im Voraus erforderlich)